Aunque los alimentos con grasas fueron considerados durante mucho tiempo como los malos, realmente son necesarias las grasas en la dieta balanceada, solo tienes que elegir las más adecuadas alternativas.
El papel que juegan en el organismo los alimentos con grasas, es muy importante ya que comprende desde la protección y el aislamiento de los órganos hasta la obtención de la energía. Además, que también conforman las hormonas, las membranas celulares y otras sustancias.
Variedad de alimentos con grasas
Para que logres incorporar alimentos con grasas de calidad, en tu dieta alimenticia diaria, aquí te indicamos los más recomendados por los nutricionistas:
Aceites vegetales
99% de la composición de los aceites vegetales, son grasas repartidas entre ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados. Se sugiere la ingesta de aceite de oliva virgen, debido a sus saludables propiedades atribuidas al contenido en polifenoles y ácido oleico.
Mantequilla
Tiene un contenido de lípidos del 80%, siendo saturados más de la mitad. También ofrece por cada 100 gramos un total de 250 mg de colesterol, lo cual lo ubica en los primeros lugares en el listado de los alimentos con grasas más ricos en colesterol, luego de los huevos y las vísceras.
Margarina
Casi todas cuentan con una cantidad de grasas parecida a la mantequilla, sin embargo, al proceder de aceites vegetales, es más bajo su contenido en grasas saturadas y no proporciona colesterol.
Semillas (sésamo, pipas) y frutos secos (avellanas, nueces, piñones)
Pese a su alto contenido en grasas y calorías (aproximadamente 60%), agregar estos alimentos a la dieta diaria no está asociado al incremento del peso corporal. Por el contrario, sí están asociados a beneficios para la salud cardiovascular.
Quesos curados
Los quesos que son más curados, cuentan en su composición con menos cantidad de agua, razón por la cual, están concentrados sus nutrientes. Aportan, más calorías y calcio, y obviamente más lípidos. Entre el 35 y 40% de su constitución son grasas, de las cuales la mayoría son saturadas.
