Es importante incluir alimentos que contienen carbohidratos, en una saludable dieta. Por medio de ellos, el organismo alcanza la energía que requiere diariamente. Para ello, en este post, te indicaremos qué son los carbohidratos y cuáles alimentos tiene ese contenido.
¿Qué son carbohidratos?
Como las grasas y las proteínas, los carbohidratos son un tipo de macronutriente. Se consiguen tanto en bebidas como en alimentos, especialmente es productos con origen vegetal.
Si bien, comúnmente están vinculados a una dieta que estimula el sobrepeso, la verdad es que no son dañinos los carbohidratos, si se ingieren de forma moderada. Además, su consumo diario, tiene que ser más elevado que la ingesta de grasas y proteínas. En una saludable alimentación, deben estar presentes los carbohidratos.
Estos macronutrientes están compuestos por oxígeno, hidrógeno y carbono. Se queman durante el metabolismo, para generar energía y liberar agua (H2O) y dióxido de carbono (CO2).
Entre el 45% y 65% de tus calorías al día, deben estar representadas por los carbohidratos, o lo que sería igual a entre 225 y 325 gramos diarios de carbohidratos.
Distintos alimentos que este macronutriente
Hay una variedad amplia de alimentos que contienen carbohidratos. Los cuales son:
Tubérculos: aquí está la papa, yuca, camote, oca, etc.
Cereales: por ejemplo, el trigo, el arroz y los derivados como avena, harina, fideos, pan, etc.
Frutas y verduras: contienen fibra y además son fuente de azúcar natural, deben consumirse frescas preferiblemente.
Lácteos: aquí están los yogures y quesos que contienen azúcar natural proveniente de la lactosa.
Menestras: por ejemplo, frijoles, lentejas, que contienen carbohidratos que se conocen como almidón. También son fuente de minerales, vitaminas y fibra.
Cereales integrales: debido a su contenido de fibra, ofrecen sensación de saciedad alta. La ingesta de esta clase de carbohidratos está vinculada a un riesgo menor de padecer diabetes, enfermedades del corazón, entre otras patologías.
División de los carbohidratos
Están divididos los carbohidratos en los siguientes grupos:
Monosacáridos: ejemplo, galactosa, fructosa y glucosa.
Disacáridos: como maltosa, lactosa y sacarosa (azúcar de mesa).
Polisacáridos: ejemplo, celulosa, glucógeno (almidón animal) y almidón.
